Il ristorante della Tenuta di Borgo Santa Cecilia è un’eccellenza a Gubbio, e si caratterizza per l’atmosfera tranquilla ed elegante, e la qualità del cibo servita.
Le materie prime utilizzate sono quasi tutte autoprodotte nel territorio della nostra Tenuta, tramite agricoltura biologica, allevamenti di maiali e agnelli allo stato brado. Oltre ai caprioli, lepri, fagiani e cinghiali, cacciagione che popola il territorio circostante il Borgo.
Il resto dei prodotti è acquistato dalle aziende agricole limitrofe, come il formaggio, prodotto da Raimondo, pastore Sardo, il quale porta avanti quest’attività che la sua famiglia svolge da 3 generazioni.
Fiore all’occhiello del nostro ristorante sono i prosciutti del Borgo che riescono ad arrivare anche a 6 anni di stagionatura, unici non solo a Gubbio, ma in Italia.