L’azienda agraria di Borgo Santa Cecilia si trova nelle colline di fronte a Gubbio, ad un’altezza di circa 650 metri. Il terreno confina in basso con il fiume Mussino, affluente del Tevere ed è circondata da boschi, borghi antichi e campi coltivati.
Un’area di 104 ettari è utilizzata per coltivare cereali, foraggi e ulivi seguendo le norme dell’agricoltura biologica.
Una parte del raccolto, che comprende grano, farro, orzo, avena, ceci, lenticchie, pisello, favino ed erba medica, viene usato per nutrire i maiali e gli agnelli allevati esclusivamente allo stato brado.
I frutti del raccolto e i prodotti derivanti dai nostri allevamenti poi, oltre che per la vendita, vengono utilizzati per rifornire la cucina del ristorante del Borgo, che usa la materia prima eccellente per fornire ai nostri ospiti una vera e propria esperienza
