L’azienda agraria di Borgo Santa Cecilia si trova nelle colline di fronte a Gubbio, ad un’altezza di circa 650 metri. Il terreno confina in basso con il fiume Mussino, affluente del Tevere ed è circondata da boschi, borghi antichi e campi coltivati.
Un’area di 104 ettari è utilizzata per coltivare cereali, foraggi e ulivi seguendo le norme dell’agricoltura biologica.
Una parte del raccolto, che comprende grano, farro, orzo, avena, ceci, lenticchie, pisello, favino ed erba medica, viene usato per nutrire i maiali e gli agnelli allevati esclusivamente allo stato brado.
